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Une formation à la carte

Choisissez vos critères !

Avec plus de 36 formations diplômantes, à destination des jeunes et des professionnels, le Campus de la Gastronomie facilite le choix de parcours complets du CAP à l’école doctorale.

Composez votre métier autour de trois piliers :

  • Produire et mettre en marché des produits agricoles et viticoles de qualité
  • Transformer grâce aux métiers de la cuisine, de la restauration et des arts de la table
  • Manager, développer et valoriser pour accompagner à la création et/ou reprise, au développement et à la gestion des entreprises, ainsi qu’à la diversification touristique

Les formations, dispensées sur les sites des partenaires fondateurs, sont assurées par des enseignants, des enseignants-chercheurs et des professionnels..

BTS Technico-commercial
Durée : 1-2 ans
Master Restauration
Durée : > 100 heures
Licence Restaurations, Hôtellerie et Art de Recevoir (en alternance)
Durée : > 100 heures
Licence Hospitalité
Durée : > 100 heures
Bachelor Agroécologie et systèmes alimentaires
Durée : > 100 heures
Licence Food and Beverage
Durée : > 100 heures
BP Arts du Service et Commercialisation en restauration
Durée : > 100 heures
Licence Pro Productions Animales
Durée : > 100 heures
Licence Pro Agronomie – productions végétales
Durée : > 100 heures
Licence Pro Marketing et Commerce International des Vins de Terroir
Durée : > 100 heures
Licence Cuisine et Gastronomie
Durée : > 100 heures
Diplôme ingénieur ESA – option Viticulture et Œnologie
Durée : > 100 heures
Bac professionnel Cuisine
Durée : > 100 heures
Bac professionnel Commercialisation et Service en Restauration
Durée : > 100 heures
BP Arts de la cuisine
Durée : > 100 heures
CAP Commercialisation et services en hôtel café restaurant
Durée : > 100 heures
Mention Complémentaire Accueil Réception
Durée : > 100 heures
Bac pro Conduite et Gestion de l’entreprise agricole
Durée : > 100 heures
CAP Cuisine
Durée : > 100 heures
Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
Durée : > 100 heures
Mention Complémentaire Sommellerie
Durée : > 100 heures
Mention Complémentaire Barman
Durée : > 100 heures
Mention Complémentaire Employé Traiteur
Durée : > 100 heures
BTSA Viticulture – Œnologie
Durée : > 100 heures
Permis d’exploitation d’une licence de débit de boissons – renouvellement
Durée : < 100 heures
Permis d’exploitation d’une licence de débit de boissons – formation initiale
Durée : < 100 heures
Permis d’exploitation renouvellement
Durée : < 100 heures
Techniques de perfectionnement pour employé(e )s d’étages
Durée : < 100 heures
Connaître les vins pour mieux les vendre
Durée : < 100 heures
Etablir et faire appliquer les bonnes pratiques en hygiène et restauration
Durée : < 100 heures
Optimiser sa rentabilité par la maîtrise de ses achats et de ses coûts de production
Durée : < 100 heures
Permis de former – Formation initiale
Durée : < 100 heures
Permis de former – Mise à jour
Durée : < 100 heures
Wine and Spirit Education Trust (WEST) Niveau 1 “Initiation à la dégustation”
Durée : < 100 heures
Wine and Spirit Education Trust (WSET) niveau 2 “Regards derrière l’étiquette “
Durée : < 100 heures
Wine and Spirit Education Trust (WSET) niveau 3 “Comprendre le style et la qualité “
Durée : < 100 heures
BTS Analyse, conduite et stratégie de l’entreprise agricole (ACSE)
Durée : > 100 heures
BTS Productions animales
Durée : > 100 heures
Licence Pro Oenotourisme
Durée : > 100 heures
Licence Pro Agriculture Biologique
Durée : > 100 heures
Master International Food Identity
Durée : > 100 heures
Master en vigne, vin et gestion du terroir (Vintage)
Durée : > 100 heures
Licence Pro Produits locaux et circuits courts
Durée : > 100 heures
Master Négociateur Trilingue en Commerce international appliqué au domaine du vin
Durée : > 100 heures
Master Gastronomie et Vin
Durée : > 100 heures
Master Hôtellerie
Durée : > 100 heures
Master International Hospitality Management (anglophone)
Durée : > 100 heures
BTS Métiers du végétal : Alimentation, ornement et environnement
Durée : > 100 heures
BTS Agronomie et cultures durables
Durée : > 100 heures
Négoventis Assistant Manager Tourisme Hôtellerie Restauration
Durée : > 100 heures
Licence pro Création et Reprise d’un Restaurant
Durée : > 100 heures
Licence pro Métiers de l’Évènementiel en Restauration (en alternance)
Durée : > 100 heures
Licence pro Métiers de la Gastronomie
Durée : > 100 heures
Brevet Professionnel Responsable d’Entreprise Agricole (BPREA) à distance
Durée : > 100 heures
Perfectionner son service en salle
Durée : < 100 heures
Appréhender la fonction de chef de cuisine
Durée : < 100 heures
Comment intégrer le personnel saisonnier
Durée : < 100 heures
Les cuissons à juste température et sous vide
Durée : < 100 heures
Les entremets avec différentes textures et glaçages
Durée : < 100 heures