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Carpaccio de radis en folie
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Fraîcheur végétale, glace persil, nuage de ciboulette
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Bulles en folie
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Crapiau de pomme de terre et petits pois
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Velouté de patates douces au lait d’amande, gingembre, et saumon fumé
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Gnocchi aux asperges Angevines, coulis d’épinard et ails des ours, herbes sauvages
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