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Recettes et Végétal

Oignon confit aux baies des Cimes, crémeux de céleri et tuile de pain. 
Chou-fleur et miso maison, sardine grillée.
Déclinaison d’asperges vertes, cabillaud poché en bouillon thaï, ponzu et coriandre.
Asperges de Mouliherne, espuma au comté, chorizo ibérique, huile herbacée
Soleil passion agrumes
Velouté de carottes au cumin, gambas snackées, chantilly.