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En quelques mots
DE LA PARCELLE A LA PAPILLE
Le Campus de la Gastronomie répond aux besoins en compétences de l’ensemble de la chaîne de valeur, de la parcelle à la papille. Il propose, grâce à l’alliance des trois structures de formation partenaires, une offre de service en formation initiale (du CAP au doctorat) et formation continue, en recherche scientifique, en conseil et accompagnement, et innovation.
Actualités
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Jour J – Rendez-vous du Goût
Publiée le 25 mai 2021Le Rendez-vous du Goût de mai, c’est aujourd’hui à 17h. Charles Perraud & Laurent Seriat... -
Rendez-vous du Goût – Produit Gastronomique : Le sel de Guérande
Publiée le 10 mai 2021Le 25 mai à partir de 17h, Le Campus de la Gastronomie vous propose... -
Rendez-vous du Goût – Parcours de Gastronome
Publiée le 20 avril 2021C’est aujourd’hui à 17h, le Campus de la Gastronomie vous propose une rencontre avec...
Ambassadeurs
PASCALINE LEPELTIER Restaurant (New York)
Ma formation à l’Esthua m’a permis d’acquérir les bases culturelles, managériales et l’esprit critique nécessaires à des postes à responsabilité dans la restauration internationale.
Le choix de poursuivre par une Mention Complémentaire à la CCI...
SARAH BIGOT Etudiante
J’ai obtenu ma licence professionnelle Vital (Valorisation Innovation Transformation des produits Alimentaires Locaux) à l’ESA après un DUT Génie biologique option agronomie à l’IUT de l’Université d’Angers. Le développement des circuits courts est porteur...