En quelques mots
DE LA PARCELLE A LA PAPILLE
Le Campus de la Gastronomie répond aux besoins en compétences de l’ensemble de la chaîne de valeur, de la parcelle à la papille. Il propose, grâce à l’alliance des trois structures de formation partenaires, une offre de service en formation initiale (du CAP au doctorat) et formation continue, en recherche scientifique, en conseil et accompagnement, et innovation.
Actualités
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Reportage au restaurant éphémère au Salon des vins de Loire
Publiée le 19 février 2020Le restaurant éphémère présent au Salon des vins de Loire 2020 a ouvert ses... -
Reportages de nos étudiants au Salon des vins de Loire les 3 et 4 février !
Publiée le 12 février 2020Découvrez les reportages effectués par nos étudiants au Salon des vins de Loire les... -
Déjeuner au restaurant éphémère au Salon des Vins de Loire
Publiée le 16 janvier 2020Retrouvez-nous lors du Salon des Vins de Loire, un événement incontournable pour les professionnels...
Ambassadeurs
PASCALINE LEPELTIER Restaurant (New York)
Ma formation à l’Esthua m’a permis d’acquérir les bases culturelles, managériales et l’esprit critique nécessaires à des postes à responsabilité dans la restauration internationale.
Le choix de poursuivre par une Mention Complémentaire à la CCI...
SARAH BIGOT Etudiante
J’ai obtenu ma licence professionnelle Vital (Valorisation Innovation Transformation des produits Alimentaires Locaux) à l’ESA après un DUT Génie biologique option agronomie à l’IUT de l’Université d’Angers. Le développement des circuits courts est porteur...