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En quelques mots
DE LA PARCELLE A LA PAPILLE
Le Campus de la Gastronomie répond aux besoins en compétences de l’ensemble de la chaîne de valeur, de la parcelle à la papille. Il propose, grâce à l’alliance des trois structures de formation partenaires, une offre de service en formation initiale (du CAP au doctorat) et formation continue, en recherche scientifique, en conseil et accompagnement, et innovation.
Actualités
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Projet JACK
Le projet #JACK est un projet de recherche porté par l’ESA, L’Ecole supérieure des... -
Atelier du Gout – Barres chocolatées pour encas gourmand
BARRES CHOCOLATEES POUR ENCAS GOURMAND tel est le thème du nouvel Atelier du Goût du... -
Restaurant éphémère ANJOU-SAUMUR
Le RESTAURANT EPHEMERE ANJOU-SAUMUR du Campus de la Gastronomie est de retour pour une...
Ambassadeurs
PASCALINE LEPELTIER Restaurant (New York)
Ma formation à l’Esthua m’a permis d’acquérir les bases culturelles, managériales et l’esprit critique nécessaires à des postes à responsabilité dans la restauration internationale.
Le choix de poursuivre par une Mention Complémentaire à la CCI...
SARAH BIGOT Etudiante
J’ai obtenu ma licence professionnelle Vital (Valorisation Innovation Transformation des produits Alimentaires Locaux) à l’ESA après un DUT Génie biologique option agronomie à l’IUT de l’Université d’Angers. Le développement des circuits courts est porteur...