Retour sur la Rentrée Gourmande 2025

👉 Retour sur notre 𝐑𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞́𝐞 𝐆𝐨𝐮𝐫𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞 de mardi soir, sur la thématique
” IA & Gastronomie ” !

💡 Olivier Etcheverria a ouvert la soirée en nous rappelant d’où vient le terme “Gastronomie”.
🚀 Elise Masurel de Laval de CatalystAI Academy a dévoilé les secrets d’utilisation de l’IA ainsi que son histoire.
👨‍🍳 Alessandro Candido, chef de l’Osteria Paradiso, a partagé la manière dont l’IA est utilisée dans son restaurant à Paris.
🧪 Ronan Symoneaux du laboratoire Grappe de l’ESA, L’Ecole supérieure des agricultures a évoqué le futur possible de l’IA dans le déploiement de l’analyse sensorielle.
🍷 Thomas Dayras nous a présenté Matcha, une plateforme qui aide les consommateurs à mieux choisir leurs produits sur les sites des grands distributeurs.
🍹 Enfin, Olivier RUAULT, DSI du Groupe Rémy Cointreau, nous a présenté l’utilisation de l’IA au sein du groupe, et les éléments que l’IA ne pourra jamais remplacer.

Un accueil par notre Président Michel Aubinais et une table-ronde menée par le coordinateur du Campus de la Gastronomie, Sylvain Dourneau.

Un grand merci à tous les intervenants, aux 280 participants, et à tous ceux qui ont aidé à l’organisation de cet évènement 🙏

📸 Photos par Louis-Baptiste Fromont