Déjà sacrée au concours des meilleurs ouvriers de France, fin septembre 2018, Pascaline Lepeltier, 37 ans, est aussi la première femme à devenir la meilleure sommelière de France, le 11 novembre 2018.
Sa formation à l’Esthua lui a permis d’acquérir les bases culturelles, managériales et l’esprit critique nécessaires à des postes à responsabilité dans la restauration internationale. Le choix de poursuivre par une Mention Complémentaire à la CCI de Maine-et-Loire se fondait sur une nécessité évidente de maîtriser les bases techniques et manuelles de la sommellerie. La complémentarité entre ces deux formations lui a ouvert des portes professionnelles uniques qui l’ont conduites à un poste de Master Sommelier et Managing Partner d’un restaurant à New York en moins de 10 ans.
