Le potager nourricier : corps et esprit
Riches en très nombreux nutriments, les fruits et légumes permettent de prévenir de nombreuses maladies chroniques. Céline LECHAT – DUPUYDAUBY et Malorie BURGEVIN, diététiciennes pour INTERFEL, association interprofessionnelle nationale agricole, ont donné plusieurs astuces pour en consommer plus.
Puis, Clara DAVID, fondatrice de l’atelier des Vertus, a présenté les bienfaits du jardin sur la santé à travers l’expérience menée à la clinique de l’Anjou, en lien avec l’association Cité des soins, qui propose divers ateliers aux malades pris en charge en cancérologie.
Les bénéfices pour la santé d’une alimentation riche en fruits et légumes
Par Céline LECHAT – DUPUYDAUBY et Malorie BURGEVIN, diététiciennes pour INTERFEL, association interprofessionnelle nationale agricole.
Les fruits et légumes apportent de nombreux et divers nutriments : de l’eau, des minéraux (fer, calcium, etc.), des fibres, des antioxydants et des vitamines.
À savoir, la vitamine C ne se trouve que dans les fruits et légumes.
Les fruits et légumes permettent aussi de prévenir de nombreuses maladies chroniques.
– Ils limitent le risque d’obésité, grâce à leur faible densité énergétique et la sensation de satiété qu’ils procurent grâce aux fibres.
– Ils limitent le risque de cancer.
7 à 8 % des cancers pourraient être évités si tout le monde consommait au moins 500 g de fruits et légumes par jour.
– Ils limitent le risque des maladies cardio-vasculaires
80 % des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux précoces pourraient être évités en limitant les facteurs de risque liés au mode de vie (alimentation saine, sédentarité, alcool, tabac).
– Ils limitent le risque de diabète.
5 à 13% de diabète de type 2 pourraient être réduits grâce à une plus grande consommation de fruits et légumes.
– Ils ont une influence sur la santé mentale, en particulier sur la dépression, grâce au plaisir qu’apportent leur consommation et la diversité de leurs couleurs.
Au contraire, une faible consommation de fruits et légumes est considérée comme un facteur de risques pour la santé par l’OMS.
Il est préconisé de manger au minimum 5 portions de fruits et légumes par jour, en se basant sur une portion de la taille du poing, soit 80 à 100 g.
Dans la population française, très peu d’adultes atteignent le volume recommandé, en particulier les enfants. Et, plus on est âgé, plus on mange de fruits et légumes.
Il existe plusieurs astuces et moyens d’en manger plus en levant les différents freins (manque de temps, manque d’inspiration, coût).
Proposition d’astuces :
Manger des crudités, avoir une corbeille de fruits à disposition, cuisiner les légumes à un moment donné et les stocker dans des boîtes, ajouter des légumes dans l’eau de cuisson des pâtes, anticiper les menus de la semaine et donc ses achats.
Concernant les idées de recette, privilégier les recettes simples, telles que les tartes, ajouter des légumes aux féculents, en chercher sur les sites, tels que celui d’Interfel www.lesfruitsetlegumesfrais.com
Par rapport au coût, comparer les prix des plats préparés par rapport au fait maison, acheter malin en privilégiant les saisons, les lots, les promos, diversifier ses lieux d’achats (grandes surfaces, marchés, producteurs, primeurs…, penser aux applications Antigaspi, Too good to go, Phenix …
En tant que diététiciennes, nous vous conseillons de vous faire plaisir avec les fruits et légumes, préparer des recettes que vous aimez en intégrant des fruits et légumes, mettez de la couleur dans vos assiettes !
Bien-être et santé mentale grâce à la jardinothérapie
Clara DAVID, fondatrice de l’atelier des Vertus, ingénieure paysagiste.
En partenariat avec l’association « Cité des soins », Clara DAVID a participé à la création d’un programme de médiation végétale sur le site de la clinique de l’Anjou.
L’association propose un accompagnement du parcours de soins du patient en cancérologie, en rendant le patient acteur.
Le jardin est accessible gratuitement pour tous les patients et les aidants durant 1 année, renouvelable selon l’état de santé du patient.
Le projet a été initié par le Dr Nicolas Paillocher, chirurgien oncologue à la clinique de l’Anjou, responsable de la Cité des Soins et le Dr Gérard Lorimier, ancien chirurgien cancérologue à l’ICO et auteur de l’ouvrage, « Cancer, la nature source de prévention ».
L’aménagement d’un jardin thérapeutique dépend des personnes auxquelles il s’adresse et qui seront amenées à le fréquenter.
L’hortithérapie désigne les animations proposées dans un jardin thérapeutique.
L’éco thérapie désigne les effets bénéfiques de la nature dans sa globalité pour le bien-être mental et physique des individus.
La jardinothérapie apporte de nombreux bénéfices pour la santé : des bénéfices psychosociaux, des bénéfices psychologiques et des bénéfices physiologiques.
Concernant les bienfaits en cancérologie, il a été observé que cela permet de :
– stimuler le système immunitaire,
– gérer le stress chronique, la fatigue et l’anxiété,
– s’évader du quotidien,
– créer le lien avec l’alimentation et le microbiote intestinal, notre premier immuno-régulateur,
– s’inscrire dans une démarche collégiale,
– avoir une activité physique de faible intensité.
