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Recettes et Végétal

Royale au céleri, émulsion au topinambour
Dans l’idée d’un jardin : Terre végétale et canard confit
Trois pièces cocktail autour du végétal
Le Céleri en île flottante
Potimarron & Polenta d’Automne
Risotto de butternut, condiment butternut au curry Breton & parmesan