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Recettes et Végétal

Mille feuille courgette et fromage frais aux graines de lin, jaune d’œuf confit, vinaigre de cidre et estragon.
Spring roll, ricotta, petits pois et fèves en saladine, caviar d’aubergine et bisque de homard
Raviolis maison : Artichaut, asperges, petit pois & sauce verde
Espuma de chou rouge au parmesan
Chili de quinoa, légumes du soleil et polenta crémeuse au parmesan
Moelleux à la figue – crème anglaise à la rose – caramel infusé à l’aubergine séchée